Le jeudi 10 mars, nous avons reçu, dans la cuisine du collège, en cours de latin, le chef Philippe Bressolier, pour un aperçu de la cuisine latine. Les latinistes se sont transformés en marmitons l’espace d’une heure, sous la direction du Chef! Au menu, omelette au miel, poulet au garum et à l’estragon et patina de poires arrosée de fruits au miel.
Un grand merci à Philippe Bressolier pour sa proposition, pour son soutien, ainsi que pour sa gentillesse auprès des enfants, qui ont réalisé, sous ses ordres, des merveilles à déguster.

Les conseils d’un connaisseur

• Son mélange sel-poivre contient 300 g de sel pour 50 de poivre
• Sa recette de riz: rincer les grains, démarrer le riz à froid dans 3 volumes d’eau et porter à ébullition. La cuisson doit durer 5 minutes. Alors, couper le feu. Au moment de servir, égoutter à la passoire et réchauffer au beurre en salant et poivrant au goût.